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晾晒的就是腊肉,熏烤的就是熏肉了。
用两种不同手法制作出来的肉,味道却大不相同。
不过,都很好吃就是了。
没等白蓉把所有的肉腌制完,那边的三个人,就处理好了内脏。
马大河主动请缨洗内脏。
张鑫鑫则跑过来帮白蓉腌肉。
剩下阮蒙蒙一个人,扫了一眼地上的牛肉和羊肉。
她开火、加水、切羊肉,准备煮羊肉汤。
十月份的天气,不热不冷,最适合喝羊肉汤了。
加进去一些香菜、葱花末,奶白色的汤,飘出一股鲜嫩的味道。
喝上一口,别提多舒服了。
等马大河把内脏清洗完,这边的羊肉汤也煮的差不多了。
整个厨房里飘着羊汤的香味。
嗅上一口,口齿生津。
“哇,好香啊,有口福了。”腌好肉回来的白蓉母女俩,一边在水池边洗手,一边惊叹。
忙活了一个早上,几个人全都饿了。
这一会,闻到空气中的香味,都有些忍不住了。
“马上就好了,要不要煮点面吃?”只喝羊肉汤,肯定吃不饱。
煮点面加进去,配上汤和肉,不仅好吃,还能吃饱。
“行呀阮小蒙,真有你的,煮吧,我们都听你的。”
张鑫鑫笑的灿烂,还没忘记夸赞她。
“调皮蛋。”白蓉有些看不下去,给了她一记毛栗子。
转而又换了一副表情,温和地说。“蒙蒙,你歇会,我来煮面。”
这孩子忙活了这么久,又是收拾野味,又是煮羊肉汤的,肯定也累了。
“好。”阮蒙蒙也没犟,让开了位置。
反正,汤已经煮好了。
只煮点面,就可以开饭了。
一顿饭,吃得很快。
一个小时后…
厨房里。
几个人又开始忙活起来。
还有一大盆的牛肉没处理。
白蓉和阮蒙蒙两人配合,准备将这些牛肉,一半做成麻辣牛肉干,一半做成麻辣牛肉酱。
既然一家人都爱吃辣,又都不怕辣,那阮蒙蒙还客气什么?
各种麻辣味道,走起…
白蓉将山上采摘回来晒干蘑菇泡发。
清洗干净后,用菜刀剁碎。
剁成黄豆大小的颗粒状。
阮蒙蒙把牛肉切成条,再切成均匀的肉丁。
开火后,大火翻炒,把牛肉里的水分全部蒸发。
炒至半干,使牛肉变色。
这才倒入佐料、酱汁,以及切好的蘑菇。
“这味道,简直绝了,什么时候能好?”张鑫鑫在外面都闻到这股霸道的味道了。
实在没忍住,她就跑进来了。
看她焦急的模样,阮蒙蒙内心摇头。
还真是吃货无敌。
“还得等一会,蘑菇还没入味。”虽然无奈,但她还是回答了她的问题。
“要是闲着没事,过来帮我切牛肉。”白蓉没好气地说。
这丫头,那个馋样,也不知道随了谁?
“好嘞,来了。”她挽起袖子,一副要大干一场的架势。
看的两个人,摇头失笑。
“蒙蒙,你歇会,我来翻炒。”这一大锅的牛肉酱,炒起来可不容易。
“好的婶子。”阮蒙蒙将锅铲递给她,往后退了一步。
…..
牛肉干比牛肉酱的做法,更加繁琐。
需要过冷水,去除腥味和血沫。
之后,卤熟,煮透。
然后就是配料。
阮蒙蒙准备了辣椒、孜然、芝麻…等多种配料。
卤熟的牛肉,还不能称作牛肉干,还需要多次过油,炸至半干。
最后才能加入配料,翻炒均匀,使牛肉干入味。
牛肉干出锅的时候,外面的天色都黑了。
“嗯~累死了。”张鑫鑫抬起胳膊伸了伸懒腰。
忙活了一天,浑身酸困。
不过,大家的收获也是不错的。
案板上三十多瓶牛肉酱,整齐的摆在那。
一大盆色泽红亮的牛肉干,上面沾满了辣椒和芝麻。
看的张鑫鑫只想流口水。
捏起一块,轻轻地咬上一口。
牛肉的劲道和香味,混合着各种佐料的辛、辣、麻味,好吃的想哭,也辣的可以。
阮蒙蒙找来一些能封口的透明塑料袋,将牛肉干按照半斤的量,全部分装起来。
虽然做不到抽干空气,真空包装。
但是,也比暴露在空气里好多了。
而且送人的话,也很方便。
这些吃食,本身加入的盐巴和辣椒就比较多,属于重口味的吃食。
加上这个季节,天气已经转凉,压根就不容易坏。
将要送给田凯的那些单独留了出来,剩下的,白蓉都塞进了柜子里。
家里的吃食,她从来不会藏起来。
孩子们都很听话,又不会偷吃。
况且,家里根本不缺吃的。
张斯年父子俩尝了牛肉酱和牛肉干,都说好吃。
白蓉也拿出来了一些,让他们送给关系好的战友和领导。
这么一通送下来,剩下的也没多少了。
不过,也够他们吃几个月了。
就连阮子龙,吃起牛肉干都赞不绝口。
一边吐舌头喊辣,一边还忍不住的往嘴里塞。
白蓉:实锤了,全家都喜欢吃辣。
…..
时间过得很快,十一月份的时候,天气已经很冷了。
大家都穿上了厚衣服。
裹的严严实实。
张斯年和田凯再次出任务。
具体是什么任务,阮蒙蒙和张鑫鑫都不知道。
对方只说出任务,并没解释是什么任务。
两个人也知道这属于国家机密,便不再多问。
阮蒙蒙从空间里,兑换了很多药丸,给两人都安排上。
其它的不说,安全第一。
两个人都默契的没有多问。
经历过生死的两人,早就发现了这两个丫头身上的秘密。
只不过,他们都深爱着彼此,不想去过多深究。
他们相信,总有一天,两人会心甘情愿的告诉他们。
反正早晚都会知道,又何必浪费精力去猜疑,去追问?
喜欢一个人,首先不就是信任吗?
…..
“你一定要保护好自己,我在家里等你回来。”被张斯年抱在怀里的阮蒙蒙,语气有些闷。
这一走,估计又是好几个月。
再有一个月,就要过年了。
也不知道他们能不能赶上年夜饭。
“放心吧,我会注意安全的,在家乖乖等我。”将人搂的更紧了些。
张斯年心里的不舍,更加强烈了。