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265.第265章 你的执念是什么

作者:米糕爱自由返回目录加入书签推荐本书
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    从每天一千斤蔬菜的消耗量,容淑蓝就能大致估算出粉店和快餐店的大体销售情况。

    两间铺子的日销售额加起来,最少应该有五十两银子。

    当然,这点销售额不能与仙来居相比,毕竟二者的定位就不同。

    仙来居做的是高档酒楼,粉店和快餐店做的大众消费。

    二月十六,冯守信亲自把连夜做出来的石头街一个月的营业账册拿回城,递给容淑蓝。

    账册做得很细致,每间铺子每天的每一笔销售额,都做了详细记录。

    容淑蓝首先看了看容记百货,每天一百斤紫核桃,基本都会卖完。

    被她分装好的猴儿酒,除了开业那天卖掉的之外,一个月下来,卖出去了五十多坛。

    但是,这五十多坛酒不是顾客从百货商店买走的,而是前来仙来居消费的客人,在酒楼点的酒。酒楼再从百货商店提的货!

    这笔营业额,是仙来居帮容记百货促成的。如果容淑蓝在仙来居也设一个酒柜,那么,这笔进账就不会归在容记百货上面。

    也就是说,如果不是容淑蓝坚持把紫核桃放到容记百货出售,这间规模宏大的百货商店,很有可能没有营业额。

    仙来居自开业以来,是四间铺子最稳定的。虽然营业额也在逐渐下降,不过到现在,已经稳定下来,每日都有四五桌客人。

    客人虽然不多,却因为做的高档餐饮,日销售额不算低,有五百两银子左右。

    容淑蓝的视线落在粉店和快餐店的销售流水账上。

    粉店每天卖出的粉在一千五百碗左右,日销售额有三十两银子;快餐也能卖出差不多一千份快餐,日销售额在三十五两银子左右。

    除了这两笔销售额,还有一笔鸡蛋的销售额单独列了出来。

    两间餐厅,鸡蛋日销售在两千五百到三千个,每个三文钱,只鸡蛋的进账每天就有七到九两银子。

    上元节那天给公子哥们赠送的鸡蛋,也不知道最后吃到谁的肚子里去了,收效甚微。反而是石头街两间餐厅的水煮蛋卖起来了。

    这令容淑蓝非常欣喜。她这鸡蛋可是好东西,如果卖不出去放坏了,那真是太可惜了!

    “东家,石头街三家馆子,要说哪一道菜最受欢迎,莫过于这水煮蛋!”

    冯守信发现容淑蓝一直盯着鸡蛋那笔帐看,笑着解释了一句。

    容淑蓝抬头道:“冯叔,你吃过我们容记的水煮蛋吗?”

    提起鸡蛋,冯守信不自觉地吞了吞口水,竖起大拇指道:“水煮蛋我从小就不爱吃,我爱吃香煎荷包蛋。但是,我们容记的水煮蛋,却比我几十年吃过的香煎鸡蛋还要香!一个字,好!两个字,好吃!”

    冯守信对容记的水煮蛋赞不绝口。

    容淑蓝想起孙大海夫妇每天要吃掉十几二十个鸡蛋,就有点想笑。

    鸡蛋吃多了也是浪费,每日一个即可。

    在这个时代,鸡蛋算是价格相对低廉的高营养品了,应该推广。

    想了想,容淑蓝道:“我记得容家坊的工程,初十就开工了吧?”

    “是的,东家。”

    “以后每天的早饭,给每个工匠免费加一个鸡蛋。”

    工地上的活绝大部分都是体力活,消耗很大,吃进肚子里的营养却没多少。

    虽然容记的伙食不错,却是素多荤少。

    一顿饭,落到每个工匠肚子里的,不一定有几片肉片。不过是肉菜的油水比较足,肉味浓,口感好。

    冯守信听得一愣,有点迟疑,每天给工匠们免费加一个鸡蛋,一天就是六千个鸡蛋,那一个月得吃掉多少鸡蛋啊?

    这些鸡蛋全部卖出去,又该收入多少银子啊!

    冯守信感觉心肝儿疼得直打颤,卡在喉咙里的“好”字,就迟迟没有吐出来。

    容淑蓝等了片刻,听不到回应,抬眸发现冯守信一脸的肉疼,好笑道:“冯叔,卖鸡蛋不过是蝇头小利,我们要笼络住工匠们的心,让他们尽心替我们工作,才是大事。”

    容家坊六百亩地要全部开发成房产,这可不是小工程。

    除了这边的工事,容家庄还要修建规模宏大的容家堡,这么浩大的工程,没有两三年是完成不了的。

    虽说有钱就能雇佣到人手,但工匠们不尽心工作或者挑事,甚至干活拖拉,主家也会很头疼。

    冯守信也不是那鼠目寸光的人,容淑蓝这么一说,他就想开了,咧嘴笑道:“东家说的是!难怪人人都称我们东家是容大善人!东家,您真是仁善!”

    这是冯守信发自内心的赞美,自豪的赞美。

    去年三千多工匠在容记做了几个月的活,一个闹事的人都没有,几乎每个工匠对容记的薪酬待遇都很满意。

    冯守信等人管理起来分外的轻松。不管是吩咐下去的事情还是跟工匠们协商加班赶进度,工匠们都很配合。

    这是容淑蓝的功劳。她的大方豁达,让手下的人办起事来,既轻松又愉快。

    被人真心诚意地赞美,是一件令人身心愉悦的事情。

    容淑蓝笑了,伸手点了点账册上的销售记录,道:“冯叔,就这个月的销售情况来看,还算马马虎虎。最好的是仙来居,最差的是容记百货。仙来居,不求功,但求稳。”

    容淑蓝的意思,冯守信懂。

    这一个月来,冯守信的精力几乎全部放在石头街上,他也渐渐摸索到了一些经验和窍门。

    做酒楼饭馆,靠的本来就是回头客。每天有那么固定的几桌客,即便一开始利润不大,也能坚持下来。

    “东家,您放心。虽说现在去仙来居消费的客人,都是冲着边炉去的。不过,我们仙来的炒菜也是一绝!客人们总会发现的。”

    仙来居的菜单是容淑蓝亲自开发设计的。无论从菜色、口味以及就餐环境,仙来居在整个乌山酒楼业,都是首屈一指的。

    仙来居的所有菜品,肉类除了鸡肉外,其余肉品暂时需要外购,蔬菜全部来自容家庄。

    这就保证了仙来居的瓜果蔬菜在原材料上的绝对新鲜和高品质。

    此外,容淑蓝还特意调配了一些调味料,并把她知道的前世一些流行的烹饪技巧,传授给仙来居的大厨。

    所以,仙来居好吃的不仅是火锅,各色炒菜也是一绝。

    即便客人们吃腻了火锅,仙来居还有更多新奇美味的菜肴等着他们去品尝。

    对于时间充足又不缺乏交通工具的富贵人家来说,为了吃到美味菜肴,来回花上两刻钟时间在路上,完全不成问题。

    现在,关键的问题,就是让仙来居的新老顾客,尽快品尝到他们还没感兴趣的炒菜!

    让他们知道,仙来居好吃的不仅是火锅,炒菜的味道也与城里的酒楼不一样!