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第五十章 它叫烧饼

作者:九月的临川返回目录加入书签推荐本书
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    江东。

    孙策给林川找了好几个大厨,算是江东地区比较有名的大厨呢。

    林川让他们找来了一些小麦,并磨成了面粉。

    顺便找来了一个大缸,里面放了一些清水,加上少许的盐和油。

    把做好的面粉团放在大缸里,封闭好。用其他干燥的面粉完全盖住,密封住,然后就等他发酵了。

    等这个做好的时候留一点发酵好的面保存起来,第二次在用的时候就会用第一次留得那一点面作为酵母,作为第二次快速发酵面粉,每次做的时候留一些,就这样,一直循环下去!

    林川是这么考虑的,也准备这么做。

    可以说想的很好,就看这次成不成功呢。

    这里的小麦还是很多的,不过这里的人很少把它用作食物。

    这里的人把小麦制作成牲畜,牛马的食物。

    可以说有点浪费了,这是林川昨晚考察的结果。

    至于昨晚的问题,怎么才能吃饱,那肯定是饼啊,分量足,管饱。

    其实林川心里也没多大把握,具体怎么操作,还是不清楚的,一切都得自己实验啊,好在饼的做法不难。

    主要就是面粉的发酵是个难题,其次是如何磨面,获得更多的面粉。

    哎!

    林川其实只知道密封的环境下,容易产生酵母菌。

    会让面粉发酵,发酵好了,然后才能制作一些烧饼。第一步算是比较难的呢,后面会简单很多。

    现在就看结果了,大概四十分钟左右的时间就差不多了。

    在林川的记忆中,古代的军粮发展史上,有一个王牌军粮始终占领军粮届的头把交椅。

    它就是——小米。小米又称粟米,产量比较稳定,不过江东地区这边没有。

    林川其实想用小米的,毕竟产量可观,量大。

    小麦后期只要有了发展技术,就会好很多,只不过以现在的技术,发酵是个很难的问题。

    解决了这个问题,后面基本就没啥太大问题呢。

    林川通过这些大厨也了解到了。

    江东这边的大米,小麦的产量还是很可观的,只不过还远远不能够满足人们的日常所需。

    这个时期,大米种植其实并不普及,人们吃尚且不够,更不用说大面积征收用作军粮了。

    就林川所知道的情况看。粟米产量稳定可靠,产量大,家家户户都能有余粮可供征收,可以说是粮食界的顶梁柱了。

    是个可以过渡的军粮。

    此外,粟米保质期长,粟米天生就是当军粮的料。

    但是,粟米有一个巨大的缺点便是不经吃。军粮首要就是要保证士兵有充足的体力。

    而且,不光人吃,粟米在军中是人马共食的,战马也要吃,因此一场战争对军粮的需求是十分巨大的。但是,战争往往是前线作战,后方运粮。

    现在交通并不发达。

    林川初步计算了一下,十车粮运到前线算上路上的损耗,可能就仅剩三车了,因此,遇到战事频繁的时期,对储备是一个巨大的考验,对百姓也容易造成徭役过重,民不聊生。如此巨大的耗费,部队肯定吃不起。

    在这之后呢,就是小麦开始在军粮中占据绝对地位,主要是受到游牧民族的影响,他们将小麦磨成面粉,做成大饼烧饼当作军粮。这种军粮方便携带,不易变质,而且热量大,容易有饱腹感,不容易饥饿。

    从军粮上来说,古代底层士兵的食物是十分单调而且缺少营养的,即便如此,他们依然在战场上奋勇杀敌,保家卫国,这值得我们向他们致敬。

    林川一边想着军粮的发展史,一边等待着大缸里,面粉团子发酵情况。

    这些知识,都是他之前为了更好的玩三国游戏,普及的。可以说,还是很有用处的。

    前期用小米还是很好的,只不过这边没有。

    小麦只要解决发酵的问题那就问题不大了。

    很快四十分钟过去了,林川急忙打开了大缸上面的盖子,以及布。

    只见那面粉团子膨胀的很大,林川摸了一下。

    虽然有点粗糙,但是不会错了,就是这个样子。

    发酵完成了。

    林川此时很开心,没想到一次性成功了。得找一个大点的暖和的屋子呢。

    转头对着那些大厨说。

    “找个大点的锅,我们来炕烧饼吃。”

    一众厨师其实从来这里之后,就很懵,看着这位林院长,先是让他们捣鼓小麦,磨成了粉。

    然后揉成一团,放在一个大缸里,等待了四十分钟。

    现在炕,让他们很疑惑,也很惊奇。

    很快所有东西都准备好了。

    林川先是,在锅的四周洒满了油,然后揪出一个面粉团子,揉成一个饼状,贴在上面。

    众人也纷纷动起手来,在锅的四周,帖起了饼。

    很快温度升高,并没有想象中的香味产生。

    只有一股淡淡的烤焦味。

    很快林川拿起了一块,吃了起来。

    能吃,就是没啥味道。

    对着一众厨师说道。

    “你们也尝尝,看看加点什么,这个面粉团子,发酵还不是很成功,你们看看该怎么整。”

    一位厨师尝了一口说道。

    “我觉得可以在其中加点鸡蛋,再加点一些菜叶。可以提高味道。”

    其中一位厨师说道。

    “这个饼看起来很神奇,便于携带,加上存放时间会很久,我觉得我们得把这个小麦磨细一点,口感可能会更好一点。”

    一位厨师说道。

    “我们试试用油炸一下,或许会更好一点。炕的话,用那种陶罐可能效果会更好一点。”

    很快一众厨师,纷纷表达了自己的看法,五花八门的。

    对于他们来说,这个小麦制成的饼太过惊奇了,瞬间让他们脑洞大开。

    果然吃货是跨越时空,跨越时间的。

    林川也给他们介绍了一下如何更好的把小麦磨细一点,磨得更好。

    一是:用石磨把麦子磨细,过筛子筛。

    二是:用石臼舂舂细后,过筛子筛。

    然后就把时间给他们了。该怎么做就看这些大厨的发挥了。

    林川现在只要等待结果就行。

    .......

    第二天,中午。

    孙策此时正看着桌上圆饼状的食物,发愣。

    这是什么食物,疑惑的吃了一口。

    顿时眼睛发量,又拿起了一块吃了起来。

    香,真香!

    一口气吃了三个。

    转头向林川问道。

    “林兄,这是你发明的嘛。”

    林川点了点头,笑道。

    “是的,味道可以吧。”

    其实林川没啥太大的感觉,主要是在前世的时候吃的太多了,现在吃这个,总觉得差点什么。

    不过这里的人,都很喜欢吃这个。好吧只能说这食物太过惊奇了。

    很满足大众的口味。

    这是孙策连忙问道。

    “这个叫什么,可以用作军粮嘛?”

    “储存时间大概多久?”

    听到孙策一连问了两个问题,林川想了一下说道。

    “这个叫烧饼,就是用作军粮的。”

    “至于储存时间,可能会很长,比一般的军粮时间要长。”

    “而且用料极少,可以推广,不过现在主要的是面粉的问题。”

    “不能大规模的量产,需要投入更多的人手。”

    孙策想了一下说道。

    “人手的事情,我来安排,林兄不必担心,这下子,我们能救更多的人呢。”

    这时,孙策向林川鞠了一躬,说道。

    “林兄真乃大才,替豫州百姓和江东百姓解决了粮食问题,在这里我给您鞠一躬”

    林川连忙扶起了孙策说道。

    “孙少主,不必如此,这是我应该做的,能为百姓多谋点福利,也是我的荣耀。”

    很快,烧饼的做法传了出去,一时间,小麦在各地出现争抢。价格极限飙升。

    好在各路诸侯瞬间把价格压了下来。

    小麦现在可以说是救人用的,各地都出现了粮荒。

    现在有了全新的食物,并且材料容易获得,制作简单。

    所以这个时候,不能发国难财。

    当这些诸侯们们得知,这也是那位林院长捣鼓的。

    已经不再那么惊讶了,似乎已经习惯了。