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然而！就在八国联军血洗京城，到处杀人放火、抢劫奸杀时，那个软禁光绪帝的——喜欢垂帘听政的——祸国殃民的败家老娘们儿——所谓的老佛爷——叶赫那拉氏慈禧——撒丫子仓惶西逃了。
具体情况是这样的：当年八月十五日，慈禧太后逼得珍妃投井自杀（后来珍妃尸体葬于河北省易县清西陵，珍妃墓在其后的民国期间、被河北盗墓贼颚世臣等人盗掘，后来颚世臣被民国政府捉拿归案，在易水河畔砍了头！此乃后话暂且先不详述）后，带领光绪皇帝等一干人匆匆西逃。
慈禧太后等人先是狼狈的逃窜到河北省怀来县，随后又辗转逃亡到山西省大同，后来又逃到太原市，最后颠沛流离到陕西西安。
一路上，这个平日在皇宫里颐指气使，一顿饭吃一百多道菜的慈禧老娘们儿，狼狈不堪，吃不上喝不上，非常害怕有追兵追上，拿下她的长头发脑壳儿。
这个操蛋的慈禧，平日独断专横惯了，用餐也很讲究，一顿饭要一百多道菜，实际上有的菜只是看看过过眼瘾，动也不动，最多一道菜能吃个两三口，那就算不错了。
要是每道菜都吃上一两口，那得吃二百嘴，不撑死她才怪哩。吃饭时先喂猫，再用银簪子插入菜肴试探，看有没有毒。
遇到嘻唰唰爽歪歪的重大节日，您比如重阳节神马的，御膳房还得更加小心侍候着，额外地为她做上各种花样的糕点上供。
这些花糕琳琅满目，五花八门儿！有贡菊花的、有金丝枣泥的、也有八宝的……还有各式北京特色的花饽饽。
据说，每年的这天，她还要大张旗鼓，带上李莲英，和一干亲信等簇拥下，到排云殿吃一种专用土炭和松枝儿烤出来的“烧饼夹烤肉”，这可不是一般的“烧饼夹烤肉”，这玩儿慈禧最爱吃。
平素里，虽然御膳房的红案白案厨工们，在技术上高明无比，就连弄个葱花儿葱丝儿，都有专门儿的厨工料理！可是还不能使慈禧这个败家老娘们儿满意。
一旦这老娘们儿吃得不爽不舒坦了，她还要杀人以泄私愤呢。
每年九月间，慈禧按照老规矩要度“斋期”，在这时候，御膳房要为她准备整整二十天的素菜，因为这喜怒无常的老婆子竟然还信佛。
有一年金秋九月，她忽然感冒了，嘴里没味儿，吃嘛儿嘛儿不香，牙也不好胃口也不沾了。
这老娘们儿赶紧把大太监李莲英传唤来，要吃所谓的“九皇素”，厨师就赶紧给她做好了，呈上来以后，看上去色香味儿俱全，常人见了非得垂涎三尺不可。
谁知，这老娘们儿挑剔的那么一尝，就破口大骂起来，嫌菜没味儿，说是味同嚼蜡！要厨工重做。
厨工吓得大气儿都不敢出，只好重打锣鼓另开张，良久弄上来以后，事实上这次做得比上次更牛逼。
可是，老妖婆慈禧因为感冒，鼻子不透气儿啊，嘴里没味儿，很当回事儿！尝了后还是大发雌威，竞下令把这几个厨工都拉出去，让刀斧手给喀嚓了。
但是，现在可不比往日皇宫了，慈禧这厮带着一帮人狼狈西逃，一连逃了好几天，带出的干粮全他妈吃完了。
您想啊，那年头，兵慌马乱的，到处都是闹鬼子，慈禧吓得也不敢停车向官府要粮，只是一个劲儿地往西逃。
途中下雨后，前不沾村后不着店的，她饿得半死，派人找吃的！最后到一个破败没有人烟的村子找了俩鸡蛋，弄熟吃了，依然是饿的哇哇叫。
渴了还喝过雨水，再也不摆酷讲范儿了。
眼看快到西安了，但还有十多里路。慈禧这老婆子脸成菜色，实在饿得不行了，只好下令停车，要手下人再去找吃的。
手下人不论职位大小高低，在皇宫那也是娇生惯养的主儿们，此时也是又累又饿又渴又困，前心贴着后背，腿脚都快没力气走路了。
他们满脸愁容，心想，慈禧吃惯了山珍海味，鲍鱼龙虾神马的，如今在这荒郊野岭，到哪儿去找这些东西呢?想到这儿，他们只是哼哼哈哈的答应，阳奉阴违，不见举动。
慈禧一见，勃然大怒，虎着老脸说：“你们这帮狗奴才，存心想饿死我啊?”
一个手下人赶紧点头哈腰的说：“启禀老佛爷，还请息怒，奴才不是不肯去找，可这地方前无村后无店，到哪儿去找呢?”
就在这时，慈禧突然发现不远的地方，有一群衣服褴褛的逃难人群，正在地上坐着吃东西。于是就用手一指说：“你们看那些人在吃什么”？
手下人慌忙跑过去一看，只见那些逃难的人围坐在一起，正在大啃窝窝头，那一个半圆形的窝窝头，看上去足有四、五两重。
手下人赶紧跑回来禀报：“启禀老佛爷，那些百姓在吃窝窝头”
这慈禧可是在皇宫享福惯了的老娘们儿，从来不知道窝窝头是个什么劳什子，更没见过，当下心里十分好奇，就亲自迈着发飘的步子，走了过去。
慈禧伸着脑袋，好奇的那么一看，看见那窝窝头半圆形很是好看，还黄澄澄的，带着一个眼儿，那些人啃起来没完没了，看上去十分可口。
于是她犹豫了一下，指着一个老头子，试探着问：“这这这好吃吗?”老头儿扭头说：“好吃啊１
这慈禧听了，感到肚里更饿得发了慌，就继续试探着说：“你能给我一个吃吃吗?”
其实最可爱的是老百姓，那老头也不知眼前这化了妆穿着破衣服的老娘们儿、就是皇宫里的慈禧，因此倒也爽快的很，从包袱里掏出一个金灿灿的窝窝头，就递上一个。
慈禧忙不迭接过来，张开老婆嘴，狠狠地咬了一大口，感到真是可口极了，接连几大口，就把一个窝窝头干掉了。
这老头的窝窝头，是用玉米面作成的，外型是上小下大中间空，呈半圆形，本来是过去穷苦人的主要食品。
由于是粗粮，人们为了使它蒸起来容易熟，节约柴火，在窝窝头底下留有个孔，又因为它是和馒头一样的主食，所以北京人称这种食品叫窝窝头。
就这样一路颠簸一路逃难，历经两个多月的数千里奔波逃亡，慈禧一行人于十月二十六日，终于进了当时的西安城。那天正巧下着雨，而地方官员呢，还强令群众跪在雨中，迎接慈禧的大驾光临。
这慈禧一到西安，就被地方官千小心万小心的安顿好，好像她是大熊猫国宝似的！拼命招待自不必说。
那陕西巡抚大兴土木，耗银雪花银五万两，打算把有数百间房屋的北院巡抚衙门作为慈禧的行宫。
慈禧一入西安后，因赶修不及，先把南院的陕甘总督衙门作为临时行宫，所有的门柱全都油漆一新，里外刷白。
就是这样，慈禧这刁蛮的老娘们儿还嫌房屋太少，于是拍拍肉屁股，到北院儿巡抚衙门居祝
当时！西安专门设立支应局办理皇差，不到一个月时间，就用去白花花的银子二十九万两。
而这边的北京城内，八国联军正烧杀的如火如荼！七哥的牙齿早已咬得嘎巴巴响，箭在弦上。