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还在准备阶段，就接到同知府老夫人寿筵这个大单，不但张歆，程启和薛伯也是鼓舞。商量之后，决定就接着余老太太的寿筵重新开张。一番安排下去，所有人开始紧锣密鼓的准备工作。
朱家低价赎回酒楼的算盘落空，又来生事，非要讨回“客如归”的招牌，说那是他家哪位名人长辈的真迹，是朱家财产，只能挂在他自家的酒楼上。
征得程启同意，张歆马上让程六摘下来，交给朱家来的管事。
新开始，自然要起个新名字。然而，起名字却非张歆所长，偏偏程启不在乎，全都丢给她操心。
为了余老太太寿筵装饰场地，小羊和青青被打发去翻书，抄写通俗易懂的寿联。
瞧见那条无人不知的“福如东海，寿比南山”，张歆灵机一动，拟了个“福寿阁”。俗是俗，好口彩。办酒楼，最好的就是承接宴会，每月能接一场大筵席，就亏不了本了。
程启和薛伯都不是风雅人，不懂咬文嚼字，看见“福寿阁”都说好，听说张歆定下的经营方略，更是赞成。
余老太太生日之前，陈家祖父的忌日先到了。
张歆得到通知，带着小羊小强再次回到龙尾湖西村。
见了面，陈林氏还是那付严厉的样子，说话经常凶声恶气。
要说小孩子眼明心亮，这样的陈林氏，女儿侄儿亲戚邻居都有些怕，就连张歆，第一次见面也被吓到了，小羊小强两个却愿意亲近她。
一见面，小羊就亲热跑上前叫“阿婆”，结结巴巴地用在薛家学到的一点闽南话问好。
陈林氏眼中带笑，嘴上却嫌弃 ：“傻女子，话都不会讲。”
阿怀阿祥阿彩的孩子都来了，围着小羊叽叽喳喳说个不停。小羊到底还没学会闽南话，加上他们语速快声调也有些不同，听不懂，只好微笑。
陈林氏看见，又骂：“傻女，被人卖了还笑！”抡起巴掌就往大的几个身上拍去，不许他们戏弄欺负小羊。
小强更是发挥所向无敌的近身战术，趁陈林氏把他抱起来的机会，吧嗒在她脸上盖了个口水章。
陈林氏僵了一僵，轻声骂道：“憨仔！”
过了一会儿，张歆看见陈林氏把小强抱到里屋，进行个别训话：“在家里没关系，出去可不许那样！桃花惹多了，犯煞！”
小强不懂，咧着嘴傻笑，口水嘀嗒掉。
陈林氏无奈地叹气，拉起袖子给他擦：“憨仔，你可要平安长大，好好孝顺你娘，让她过两天舒心日子。”
阿霞孩子病了。她赶来给祖父磕个头，就要家去。
张歆拉住她，悄悄往她手里塞进十两碎银。
阿霞急得摆手：“阿妹，这是做什么？使不得！”
张歆诚恳地说：“阿姐，这钱拿去给孩子请个好大夫，抓药的钱也别省。就算是小病，也赶紧治好了，别耽搁！钱不够，我这里还有。”
她听说了，陈林氏的儿子阿海就是小病耽误成了大病，不治而亡。陈林氏当初一个人抚养五个孩子，没钱也没精神，稍稍的头疼脑热只能让孩子喝碗热汤捂在被子里发汗，一个疏忽就被病魔夺走了唯一的儿子，造成一家人心底抹不去的痛。
阿霞也想到了夭折的弟弟，听懂了张歆的意思，点点头，含着泪走了。
阿彩隔着一段看完这幕，走上来指着厨房说：“大姆讲你会做菜，叫你下厨给阿公做几个菜。”
其实是村子里有人听说了张歆与程家少爷合作经营酒楼的事。当然，他们听说的只是公共版本，即程启在薛家吃饭，看中张歆仆人的厨艺，要借厨子，请张歆入股分红。程家在当地势力很大。程启虽是旁支，他父亲与现任家主却是好兄弟，他这一房的家底也厚实。
村里也有人为程氏做事，几年也未必能见到一个程氏正经少爷。现在，张歆轻易就同一位程家少爷搭上线。差事不好找，有人想让张歆给在酒楼安排个位子，有人想通过她在程家谋个差事。
陈林氏不想张歆为这些人伤脑筋，把客人请在堂屋说话，却叫阿彩把张歆带去厨房。
那些人想不到陈林氏会打发张歆下厨，不甘心吃陈林氏的闭门羹，找借口转了一圈，也没见到张歆，只好怏怏离去。
厨房里，张歆炒菜，阿彩烧火。
闷头干活无趣，阿彩想了想，找话说：“阿妹，你怎么想到做生意？做生意辛苦，不如买地，租给人家种，收租，省心。”
张歆拿不准是不是陈林氏让她问的，有心解释，一来不想放弃“听不懂”的方便，二来真的讲不好闽南话，只得提示说：“阿龙哥。”
阿彩恍然想起与妹子之间的语言障碍，连忙跑去把懂官话的丈夫找来。
阿龙进厨房时还在笑话妻子：“早教你学点官话，你不肯。看你，和你妹讲私房话都要请我来听。”
张歆告诉阿龙阿彩：“我带回来一些钱，也不是很多。钱放着是死的，总要寻个营生，让它生息。买地租给人种，在别人省心，我们孤儿寡母，又是新到泉州，做起来却不容易。不管买地，还是做生意，都要机遇好，碰上好的可靠的才行。这酒楼就是碰巧遇上了薛伯的亲戚。”
阿龙阿彩听得点头。阿龙想起一事：“我本家有一个正在卖地，阿妹要不要去看看？”
张歆还没表示，阿彩先反对：“都是不好种的荒山，我妹不要。”
阿龙挠挠头：“没啦，坡地，土不好，离水源又远，种起来辛苦些，雨水多的年份，收成还可以。阿妹钱不多，那块地便宜啊。”
“我晓得你同阿生一起长大，交情好，想帮他家。也不能坑我妹。妹，不要听他的。慢慢等，会碰上好地的。”
阿龙只得憨憨笑笑，闭上嘴。
祭过先人，饭菜撤下来，摆了两桌，在先人灵位的注视下，陈林氏带着子辈孙辈吃团圆饭。
菜有一半是张歆做的，一眼能看出不同。侄儿们一尝就叫：“小姑做菜好吃！ ”抢做一团。
陈林氏尝了一口，皱眉问：“妹，你把罐里的油都用完了？”
阿彩笑道：“不但罐里的油都用完了，阿龙去镇上又打了一罐，还买了一罐香油，两样都用掉了一半。”
陈林氏又开始嘟嘟囔囔，不外乎怪张歆做菜用油太多，够吃半年的油，一天就用掉了。浪费，败家！
阿怀的儿子在另一桌上嚷：“做菜多放油就会好吃啊？娘，以后你烧菜也多放油啊。”
张歆装作没听见，耳根却悄悄红了。
阿怀媳妇往这边看看，借着同儿子解释，开始倒苦水，家里没钱，吃不起油啦，几个孩子过年都没新衣穿啦，想盖间猪圈没钱啦。
张歆弄不懂她是想要自己接济些呢，还是怪大姆拽着那一百两不给他们用，反正听不懂，只当耳旁风。
陈林氏的脸色越来越难看，最终啪地一声放下筷子：“今天是你们阿公忌日，阿妹回来是拜阿公，不是听你这些疯话。你们做哥嫂的，有没有看顾过妹？有没有给外甥甥女见面礼？就好意思讨她的钱花？”
陈林氏一发威，大的小的都不作声了，一个个闷头吃饭。
好半天，阿祥媳妇赔笑开口：“阿妹好本事，跟程家人做生意呢。程家人厉害，阿妹不要被骗了，让阿祥去帮你啊。”
阿祥眼看大姆眼里象要喷出火，连忙瞪了妻子一眼：“闭嘴！”
在陈林氏的“淫威”笼罩下，直到一顿饭吃完，众人散去，张歆都没被人求上被人烦上。
陈林氏叫阿彩守着门，阿龙翻译，拉着张歆坐下，告诫她生意该怎么做怎么做，不能轻易心软，更不要把陈家人带到她同程家人的生意里去。
张歆心里暖暖的，连忙答应了，又把剩的四十两银子交到陈林氏手里。
不出所料，又招来一顿骂。自己钱不多，还乱充大头，叫别人以为她的钱都是容易来的。也不知替两个孩子着想。
张歆已经习惯她的风格，骂不怕了，笑着说：“上回来，见到有些人家把过年的东西都拿出来操办我爹的葬礼。眼见就是腊月了，这节那节的，恐怕他们不好过，尤其孩子可怜。我也不懂规矩，大姆替我采买些东西给他们过年，或者应个急。当我花钱买心安。”
“是他们自己要那么做，又不是你逼的，做什么不安？”虽然这么说，陈林氏还是把钱收下了。
张歆又向阿龙打听那块地。
陈林氏问清缘故，就骂阿龙：“阿妹憨，不懂行情，你不疼她，还拿那块坡地来糊弄她。阿生是你本家，但隔了四代了，哪有阿妹同你亲？”
阿龙辩解说：“阿妹不懂行情，才要四处多看看，真买的时候才不会被人骗啊。”